Spiceworld Nr. 5 Bauch

Für klassischen Bauchspeck

  • Zum Trocken- und Vakuumpökeln
  • Für Kalb, Rind und Schwein
  • Mit Lorbeer und Kümmel
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Inhalt: 450 g

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Art.-Nr.: SW-FS205xDS, Inhalt: 450 g

EAN: 9010084016485

  • Zum Trocken- und Vakuumpökeln
  • Für Kalb, Rind und Schwein
  • Mit Lorbeer und Kümmel

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Beschreibung

Diese Gewürzmischung eignet sich zum Trocken- sowie Vakuumpökeln und ist perfekt für die Herstellung von klassischem Bauchspeck. 60 g Pökelsalz reichen für ein Kilogramm Fleisch.

Anwendung:

  • Reiben Sie das Fleisch mit der Würzmischung ein und pökeln Sie es anschließend vakuumiert oder in entsprechenden Boxen 10 Tage lang im Kühlschrank.
Geschmack: Salzig
Ursprung: Österreich

Zutaten

  • Nitritpökelsalz
  • unbehandeltes Meersalz unjodiert
  • Pfeffer
  • Wacholderbeeren
  • Glucose
  • Knoblauch
  • Kümmel
  • Lorbeerblätter
  • Paprika
  • Piment
  • Natriumascorbat (E 301) E301
  • Muskatblüte
  • Ascorbinsäure E300

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