Spiceworld Nr. 8b Pastrami Räucher Rub
Im originalen New Yorker Style
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Beschreibung
Mit dieser Gewürzmischung zum Trocken- und Vakuumpökeln können Sie klassisches Pastrami im New York Style zubereiten. Zum Pökeln sollten Sie 120 g je Kilogramm Fleisch verwenden und zum Räuchern 80 g je Kilogramm Fleisch.
Anwendung:
- Reiben Sie das Fleisch mit der Pökelmischung ein und pökeln Sie es anschließend vakuumiert oder in entsprechenden Boxen 14 Tage lang im Kühlschrank.
- Bestreichen Sie das gepökelte Fleisch mit Senf und bestreuen Sie es mit dem Räucher-Rub. Vakuumieren Sie es erneut und verarbeiten Sie es anschließend weiter.
Marken: | Spiceworld |
---|---|
Herkunft: | Österreich |
Zusatzinformationen
Zutaten: Koriander, Thymian, Zwiebel, Tellicherry Pfeffer, Kardamom, Paprika, Paprika, Jalapeno Chili
Erfahrungsberichte in Deutsch für Spiceworld Nr. 8b Pastrami Räucher Rub
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