Essigmanufaktur Oswald/Schaffer Apfel-Rohnenessig

Ein Produkt, dass nicht nur in der kalten Jahreszeit Ihren Salat verfeinert, sondern auch im Sommer Ihren Speisen das bodenständige Etwas gibt. Besonders gut geeignet ist er aufgrund seines erdigen Geschmacks zum Marinieren von Wild- und Rindfleisch. Ob Carpaccio, Endiviensalat, Käferbohnensalat, in Verbindung mit Kürbiskernöl oder Olivenöl- der besondere Geschmack wird Sie und Ihre Gäste überraschen. 5% Säure, reiner Gärungsessig

Geschmack:
Ausgewogener, natürlich süßsaurer Geschmack, erdig - 5% Säure

Passt gut zu:
Fisch, Kraut, Endiviensalat

Wissenswertes:
Die Rote Rübe ist ein nahrhaftes und gesundes Gemüse. Es ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Neben Zucker und Eiweiß enthält die Rote Rübe auch Vitamine der B-Gruppe, Folsäure und Vitamin C. Die Rote Rübe wirkt allgemein stärkend und appetitanregend. Sie fördert die Gallensekretion, beugt Erkältungen und Grippe vor. Durch den hohen Eisengehalt wird die Blutbildung unterstützt.
Saponine sind Bitterstoffe, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen. Saponine galten ursprünglich als gesundheitsschädigende Inhaltsstoffe. Laut dem heutigen Wissensstand sind geringe Mengen an Saponinen, wie aus der Roten Rübe, ganz im Gegenteil sogar gesundheitsfördernd. Saponine haben eine hämolytische Wirkung. Das heißt sie bauen rote Blutkörperchen ab. Diese Aktivität wird beim Kochen zu 40 Prozent zerstört. Saponine werden kaum vom Körper aufgenommen. Daher sind sie für den Menschen nicht gesundheitsschädigend. Die Darmflora baut diese Inhaltsstoffe ab. Saponine wirken cholesterinsenkend, entzündungshemmend und beugen Krebs vor.

Inhaltsstoffe:
Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6 und C, Folsäure und Eisen, rote Anthocyanen