Hofveitl Dinkelmehl

Beim Dinkelmehl werden alle Kornanteile ausgesiebt und es bleibt nur der reine Mehlkörper übrig.

Wer erstmals dieses hochwertige Mehl kaufen möchte, wundert sich vielleicht über den höheren Mehlpreis. Dieser resultiert einerseits aus den bescheidenen Erträgen und andererseits spielt die Spelz eine Rolle. Die Körner sitzen beim Dinkel fest in Spelzhüllen. Dreschen allein reicht nicht aus, um die Getreidekörner von den Spelzen zu lösen sondern sie müssen durch spezielle Maschinen voneinander getrennt werden. Dieser erhöhte Arbeitsaufwand ist der Hauptgrund dafür, warum Dinkelmehl teurer ist als Weizenmehl. Allerdings stehen die erhöhten Kosten in einem ausgewogenen Verhältnis, wenn man den gesundheitlichen Nutzen bedenkt – nicht zu vergessen den Geschmack.