Ankerkraut Grünes Hawaiisalz

Hawaii ist einer der 50 Bundesstaaten der Vereinigten Staaten. Er liegt weit weg vom Festland im Pazifischen Ozean. Dort entsteht das weltbekannte Hawaii Salz, das als Delikatesse gilt. In Hawaii ist dieses Salz Teil der Kultur. Es dient der Konservierung von Fisch und Fleisch und der Reinigung von Gegenständen und dem Körper. Bei der Herstellung wird Meerwasser filtriert und anschließend in flache Becken geleitet. Durch die Sonnenenergie verdunstet das Wasser und es bilden sich mit ansteigender Salzkonzentration an der Wasseroberfläche Salzkristalle, die geerntet werden. Die Salzkristalle haben eine Körnung von etwa 1-2 Millimeter und sind meist noch feucht. Deshalb sind sie auch schlecht für Salzmühlen geeignet. In diesem Hawaii Salz können außerdem bis zu 80 Spurenelemente vorkommen, die dem Meerwasser entstammen. Diese geben dem Salz sein spezielles Aroma, das zu weltweiter Beliebtheit unter Spitzenköchen führt.

Zutaten:
Meersalz, Spurenelemente