Sauerkraut und Wildgerichte ohne Wacholder? Kaum vorstellbar! Die kleinen violetten Beeren sind nämlich vor allem in der mitteleuropäischen Küche DAS Muss für diese Gerichte. Der Geschmack der Beeren ist süß-holzig und erinnert im Aroma leicht an Fichtennadeln.

Tipp: Für ein intensiveres Aroma werden die Beeren vor Gebrauch zerdrückt.