Jaga's Steirerei Schweinskarree mit Schwarte

Karree ist das Rippenstück vom Schwein bzw. der Rücken. Aus diesem Teil werden Kotletts und Schnitzel gewonnen. Das Karree ist sehr mager und kurzfasrig und eignet sich gut zum Backen - für Schnitzel, aber mit der Schwarte auch ideal als ganzer Braten.

Das Karree stammt vom Südoststeirischen Woazschwein - aufgewachsen am Hof der Fam. Neuhold (JAGA’s Steirerei).

Die Woazschweine am Hof werden gentechnikfrei gefüttert und stressfrei geschlachtet. Aus diesen Gründen ist ihr Fleisch besonders zart und geschmackvoll.