Recheis 1889 - Fleckerl

Fleckerlnudeln gehören zu den Nudelnklassikern in Österreich und sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Mit Recheis 1889 passen diese nun auch wunderbar in einen veganen Ernährungsplan: Die Rezeptur verzichtet vollständig auf tierische Bestandteile. Nur 100 % österreichischer Hartweizengrieß und Wasser aus dem Naturschutzgebiet Karwendel in Tirol werden hier verwendet. Durch die Herstellung im traditionellen Bronzeverfahren - der Nudelteig wird dabei durch Bronzematrizen gepresst - erhalten die Fleckerl eine leicht angeraute Oberfläche und einen zarten Biss.

Kochhinweise: Bringe einen Liter gesalzenes Wasser pro 100 g Nudeln zum Kochen. Gewünschte Menge Fleckerl ins kochende Wasser geben und für den perfekten Biss 5 min kochen lassen. Abtropfen lassen, mit der Sauce vermischen und gleich servieren. Die Fleckerl eignen sich auch hervorragend für Pfannengerichte und Aufläufe.