Im Schatten jahrhundertealter Edelkastanienbäume (Castanea sativa), inmitten des Toskanischen Apennin-Gebirges, wird dieser köstliche Honig gesammelt und hergestellt. Sein markant dunkles Erscheinungsbild leuchtet bernsteinfarben bis rötlich. Ein intensives, würziges Aroma mit fruchtigen, angenehm bitteren Noten und ein leicht scharfer Geruch zeichnen ihn aus. Kastanienhonig ist weniger süß als andere Sorten; die Konsistenz bleibt lange flüssig, bei Kristallisation behält die Masse eine weiche Textur.

Dieser noble Honig passt hervorragend zum Veredeln von Dressings und Saucen, verfeinert süßes und pikantes Gebäck als Aufstrich oder Zutat und verleiht Kräutertees etwas Pfiff. Er überrascht jedoch auch bei Fleischgerichten in raffinierten Marinaden und Glasuren.