Urdinkel hat einen feinen, leicht nussigen, süßlichen Geschmack. Dieser keimfähige Urdinkel der Sorte Oberkulmer Rotkorn ist ein wertvoller Vitamin-B Lieferant. Wirkt entsäuernd, basisch und ist sehr eiweißreich.

Das ganze Korn 3-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen, danach 25 Minuten Kochen und 40 Minuten quellen lassen. Wird gerne in Aufläufen, Suppen, Eintöpfen verwendet. Auch als Flocken, Flakes oder Pops im Müsli. Oder als Keimlinge über den Salat geben.