Ankerkraut Bruschetta All Arrabbiata

Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti, wie das Salz in die Suppe. Historisch bedingt war es eher eine Art „Arme-Leute-Essen“, wobei geröstetes Brot mit Knoblauchzehen eingerieben und im Anschluss mit Olivenöl eingerieben wurde. Bis heute haben sich viele Variationen daraus entwickelt. Diese Mischung aus unserem Haus eignet sich für die Bruschetta con pomodoro e basilico, allerdings mit gewissen Schärfe-Kick. Wir haben hier Peperoncini hinzugefügt. Eine tolle Kombination aus Kräutern und Schärfe entfaltet sich beim ersten Bissen. Man benötigt noch gewürfelte Tomaten und mischt diese mit unserer Mischung und Olivenöl. Fertig ist ein Belag für verschiedene Brote. Wir empfehlen echtes Bruschetta Weizenbrot dazu. Die Scheiben sollten am besten leicht geröstet werden, das geht sowohl in der Pfanne oder auch ganz praktisch mit dem Toaster.

Zutaten:
Tomaten, Chili, Knoblauch, Weißer Pfeffer, Basilikum, Oregano