Die schwarzen Samen des Grünen Kardamom werden gerne frisch gemahlen in Süßpeisen, edlen Getränken, Milch und Kaffee verwendet, um diesen verträglicher und magenfreundlicher zu machen. Kardamom rechnet man zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt, gleich nach Safran und Vanille. Bereits die alten Griechen und Römer kannten ihn. Das Gewürz stammt aus Südindien, heute auch aus Sri Lanka, Guatemala, Tansania und Brasilien.