Ölmühle Fandler Bio-Camelinaöl

Lange Zeit vergessen, wurde die Camelina, auch Leindotter genannt, nun wiederentdeckt. Schon in der Keltenzeit war das aromatische Kreuzblütengewächs ein wichtiger Öl-Lieferant: fein im Geschmack und lange haltbar. Beschützt von Erbsen und Getreide wächst die Camelina mit ihren zarten Halmen und winzig kleinen Samenkörnern heute in kontrolliert biologischem Mischkulturanbau in der Steiermark, im Burgenland, in Ober- und Niederösterreich sowie in Kärnten.

Ihr herb-würziges Aroma entfaltet die Camelina am besten in der kalten Küche als Würzöl für Salate, Saucen, Brotaufstriche und Dips. Aber auch mit pikanten Wok-Gerichten verträgt sich das vollmundige Öl aufs Beste. Dieses kostbare Öl sollte nur vorsichtig erwärmt werden.

Bio-Camelinaöl harmonisiert gut mit:
Gemüse und Rohkost: Kartoffeln, Radieschen, Tomaten, Kohlrabi, Spargel, Lauch-Kartoffel, Spinat, Lauch
Beilagen, vegetarische Gerichte: Schafkäse, Kartoffelnudeln, Nudeln, Topfenaufstrich
Suppen und Saucen: Gervaisaufstrich mit Kren / Meerrettich, Kartoffelcremesuppe, Tomatensuppe
Blattsalate: Vogerlsalat / Feldsalat, Radicchio, Löwenzahn