Neben „Pizza“ ist Aglio e Olio eines der bekanntesten italienischen Gerichte. „Aglio“ ist italienisch für „Knoblauch“ und „Olio“ bedeutet „Öl“. Das schöne an diesem Gericht ist, das es wirklich schnell geht, es ist sozusagen „italienisches Fastfood“. Man kocht eine Portion Pasta und gießt diese ab, nebenbei erhitzt man eine Pfanne mit einer großzügigen Portion Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, gibt man unsere Gewürzmischung in das heiße Öl, lässt es 30 Sekunden anbraten und fügt dann die Pasta hinzu und salzt nach Geschmack. Fertig! Es gibt „Aglio e Olio“ auch noch als scharfe Variante, diese nennt sich „Aglio e Olio e Peperoncino“.