Die Kreativen Essige
Aus vollreifen und erntefrischen Früchten aus besten Lagen gewonnen. Schonden gepresst, mit Erfahrung vergoren und behutsam gereift, bieten diese Essige ein vollfruchtiges und kraftvolles Geschmackserlebnis mit delikatem Säurespiel.

Aus dem Saft hocharomatischer Quitten. Mit seiner herben Fruchtigkeit eignet sich dieser Essig ganz besonders für das Marinieren von Wurzelgemüse wie Schwarzwurzeln oder Rübchen sowie zum Abschmecken kraftvoller Ragouts und Saucen. Passt auch zu Spargel und Chicorée.

Die Kochidee:
Sauerkraut-Bratäpfel
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel mit Sauerkraut und gehackten Nüssen füllen und im Ofen braten. Mit Quitten-Essig beträufeln. Passt gut zu Wildgerichten.