Ingwer ist in den Tropen und Subtropen der Länder Indien, Indonesien, Vietnam, China, Australien und Südamerika beheimatet, der Ursprung des Gewürzes stammt vermutlich auf den pazifischen Inseln. Ingwer ist vor allem ein Einmachgewürz und verleiht vor allem Kürbissen, aber auch anderen Früchten und Gewürzen einen angenehmen Geschmack. Auch Suppen, Saucen, Geflügel, Wildgerichte und Reisgerichte aller Art lassen sich mit Ingwer sehr gut verfeinern. Den Geschmack von Ingwer könnte man fruchtig-scharf beschreiben. Ingwer hat außerdem eine sehr gute Heilkraft: Er soll entzündungshemmend und anregend auf den Magen wirken und bei Schwangeren den Brechreiz lindern.