Der Schopf ist ein mit Fett durchzogenes Stück vom Schwein. Das Fleisch eignet sich hervorragend zum Braten. Schnitzel aus dem Schopf sind herrlich saftig und toll im Geschmack.

Südoststeirische Woazschweine sind steirischer Herkunft und werden gentechnikfrei gefüttert mit mindestens 75% Futtermittel aus eigenem Anbau. Auf das Wohl der Tiere wird bei der Aufzucht besonders Wert gelegt, das Fleisch weist eine besonders hohe Qualität auf.