Entdecke Frisch- & Hartkäse für deinen Pizza-Traum!

Cremig schmelzend, würzig gerieben oder rein pflanzlich: Erst der richtige Käse verbindet alle Zutaten zu einer harmonischen Einheit. Entdecke unsere Auswahl vom klassischen Mozzarella und intensiv gereiftem Parmesan über edle, in aromatischem Öl eingelegte Weichkäsesorten bis hin zu feinen Hefeflocken für das perfekte, vegane Pizza-Erlebnis!

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Käse: 8 Artikel

Welcher Käse sorgt für den perfekten Schmelz und die typischen Fäden?
Der unangefochtene Klassiker für den perfekten Schmelz ist Mozzarella. Aufgrund seines hervorragenden Schmelzverhaltens und des milden Geschmacks bildet er die ideale Basis, die andere Aromen nicht übertönt. Für die perfekte Pizza solltest du ihn vor dem Belegen in Streifen schneiden oder zupfen und gut abtropfen lassen. So schmilzt er im Ofen gleichmäßig, wirft goldbraune Blasen und zieht die heiß geliebten, langen Fäden.

Wie setzt man intensiven Hartkäse wie Parmesan auf der Pizza richtig ein?
Intensiver Hartkäse wie gereifter Parmesan bringt unglaublich viel Würze auf die Pizza. Er verhält sich im Ofen jedoch anders als Mozzarella und schmilzt nicht flüssig. Der Profi-Tipp: Streue ein wenig fein geriebenen Hartkäse direkt auf die Tomatensauce unter den Mozzarella – das gibt dem Boden eine wunderbare Geschmackstiefe. Alternativ kannst du den Käse nach dem Backen in feinen Hobeln frisch über die heiße Pizza streuen, wo er sanft anschmilzt.

Wie wendet man eingelegte Weichkäsesorten auf der Pizza an?
In feinem Öl und erlesenen Zutaten eingelegte Weichkäsesorten sind absolute Gourmet-Toppings. Da sie sehr cremig und feucht sind, sollten sie nicht wie normaler Streukäse flächig verteilt werden. Zupfe den Weichkäse stattdessen in kleinen Portionen kurz vor oder direkt nach dem Backen auf die Pizza. Das feine, aromatisierte Öl aus dem Glas kannst du am Ende im Kreis über die fertige Pizza träufeln – so nutzt du das volle Aroma optimal aus.

Wie zaubert man eine leckere, käsige Pizza ohne tierische Produkte?
Für eine rein pflanzliche Pizza sind Hefeflocken der absolute Geheimtipp unter Pizza-Fans. Sie bringen von Natur aus einen intensiv nussig-käsigen Geschmack mit, der stark an Parmesan erinnert. Da sie im Ofen nicht wie herkömmlicher Käse schmelzen, streut man sie am besten direkt nach dem Backen über die dampfende Pizza. Für einen schmelzenden "Käse-Effekt" kannst du die Hefeflocken vorab auch mit etwas pflanzlicher Sahne, Wasser und einer Prise Stärke zu einer cremigen Sauce verrühren und diese in Klecksen vor dem Backen auf die Pizza geben.